Wijndomein Stokhem
Pinot Noir wijnen van het Mergelland
 
 
 

Onze wijnen

Van de Pinot Noir druif maken we drie verschillende wijnen: witte, rosé en rode wijn. 

Inderdaad, van blauwe druiven kun je witte wijn maken. De kleur komt uit de schil, dus wanneer het contact met de schil na het oogsten maar kort is, door direct de druiven te persen, kun je witte wijn maken. De rosé wordt tegelijkertijd met de witte wijn gemaakt, de rode wijn enkele weken later. 

De wijnen van ons eerste oogstjaar 2017 zijn inmiddels gebotteld. De witte en rosé wijn zijn op dronk, de rode wijn heeft al een mooi karakter maar laten we nog heel even liggen om hem nog verder te laten ontwikkelen.

Een witte wijn gemaakt van Pinot Noir druiven wordt ook wel 'Blanc de Noir' genoemd. En zo hebben wij hem ook genoemd.

Voor de rosé hebben we een voorpluk gedaan die een nacht heeft gestaan voordat de druiven geperst zijn, dus die noemen we -zoals dat heet- een 'rosé d'une nuit'. 

En de rode wijn wordt 'gewoon' 'Pinot Noir' genoemd.




Proefnotities van de wijnen zijn te vinden op de volgende sites: 

 Valdivini

Wijngekken


Fiche techniques van de wijnen:

Blanc de noir

Rosé

Rood